User talk:Zdravoetelo

Берёзовый сок.
Натуральный березовый сок сладкий на вкус с небольшой кислинкой. Предложенный в магазинах сок вкусный, но абсолютно не полезный. Если есть возможность купить натуральный березовый сок, не пренебрегайте ей. Порадуйте себя и свой организм этим чудесным напитком.

ЗАКАЗЫ ПРИНИМАЮТСЯ СЕЙЧАС !!! +7(926)335-01-99      и SOK@ZDRAVOETELO.RU Березовый сок

Состав берёзового сока. В составе березового сока есть множество полезных веществ. В его состав входят более 10 органических кислот (никотиновая, яблочная, глутаминовая и другие), сапонины, витамины (С, В12, В1, В2, В6, В9, В3), бетулол, полисахариды и сахара (1-4%), ароматические вещества, эфир, минеральные вещества. Из химических элементов там встречаются калий, натрий, стронций, кальций, магний, алюминий, марганец, железо, кремний, никель, титан, барий, цирконий, фосфор, следы азота. В березовом соке присутствуют дубильные вещества, ферменты, растительные гормоны, фитонциды. Березовый сок состоит из самых необходимых для человека, особенно в период весеннего авитаминоза, компонентов.

ПОЛЬЗА. Исследования показали, что прием хотя бы одного стакана в день в течение 2-3 недель (оптимально выпивать три раза в день по стакану за полчаса до еды) поможет организму справиться с весенней слабостью, авитаминозом, рассеянностью, усталостью и депрессией. Противопоказан березовый сок тем, у кого аллергия на пыльцу березы. Употребление березового сока способствует расщеплению камней в мочевом пузыре и почках, очищению крови, усилению обменных процессов. Полезен берёзовый сок при язве желудка, заболеваниях печени, двенадцатиперстной кишки, желчного пузыря, пониженной кислотности, радикулите, ревматизме, артрите, бронхите, туберкулезе, цинге, головной боли и венерических заболеваниях. Исцеляет практически от всех болезней, которым сопутствуют боли в суставах и позвоночнике. Прекрасно очищает кровь и восстанавливает ее. Сок березы способен бороться со многими вирусами и очищает организм человека от шлаков. Принимая сок во время климакса, женщины избавятся от синдрома усталости и депрессивного состояния. Для мужчин березовый сок является отличным снадобьем для повышения потенции. Берёзовый сок может использоваться для борьбы с зубным кариесом и его предупреждением. Оказывает благотворное влияние на состояние кожи, делает ее более свежей и здоровой. Для поддержания иммунитета и организма в тонусе, рекомендуется регулярное употребление березового сока. А еще берёзовым соком полезно мыть волосы при перхоти, для усиления их роста и появления блеска и мягкости (тем же свойством обладает настой березовых листьев). К тому же, березовый сок повышает сопротивляемость организма к простудным, инфекционным и аллергическим заболеваниям, оказывает глистогонное, мочегонное, противоопухолевое действие. Также соком березы полезно протирать кожу при экземах, воспалениях, угрях, увлажнения и очищения сухой кожи.

ЗАГОТОВКИ ИЗ БЕРЁЗОВОГО СОКА.

КАК ХРАНИТЬ БЕРЁЗОВЫЙ СОК.

Наши предки пили березовицу и перебродившей в бочках без добавления сахара - это был традиционный слабоалкогольный напиток на русских застольях. Можно настаивать березовый сок на сухофруктах, в банке, прикрытой марлей, примерно 2 недели. А еще можно добавлять в «березовые слезы» сок ягод, настаивать их на травах, в общем, используйте на здоровье этот замечательный весенний подарок природы!

Чтобы сохранить сок в течение нескольких месяцев, его нужно законсервировать. Для этого его нужно нагреть до 80 градусов и разлить в стеклянную тару. Затем тщательно закрыть крышками и пастеризовать 20 минут при температуре воды около 85 градусов. Даже консервированный сок богат на минералы и полезен для здоровья.

Чтобы сохранить березовый сок, из него готовят квас: нагревают до 35 градусов, добавляют по 15-20 г дрожжей и 3 изюминки на 1 литр, по вкусу можно добавить лимонную цедру. После этого банку или бутылку плотно закрывают и оставляют на 1-2 недели. Получится очень вкусный, газированный, бодрящий напиток!

Есть и другой рецепт кваса. Березовый сок нагревают до 35°С, кладут в него дрожжи из расчета 15-20г на 1литр. Закваску ставят на 3-4 дня в холодное место, затем разливают в емкости и консервируют.

Квас можно приготовить несколько по-другому: к 10 л березового сока добавляют сок 4 лимонов, 50 г дрожжей, 30 г меда или сахара, изюм из расчета 2-3 штучки на бутылку. Разлить по бутылкам и держать 1-2 недели в темном прохладном месте. В описанных выше случаях квас может быть готов уже через 5 дней, но от того, что он простоит дольше, напиток не испортится: его можно сохранить на все лето.

КВАС НА БЕРЁЗОВОМ СОКЕ

В емкость (лучше в дубовую бочку) с березовым соком нужно опустить на веревке мешочек с корками ржаного хлеба или сухарями. Торбочку нужно привязать на веревку, чтобы ее можно было легко вытянуть. Через двое суток начнется брожение, благодаря дрожжам, содержащимся в хлебе. На третий день в емкость опускают кору дуба, она нужна в качестве консервирующего средства. На бочку сока потребуется 1 ведро дубовой коры. Для придания квасу приятного аромата добавляются в квас вишневые ягоды и листья, а также укроп. Квас готовится около 2 недель и будет пригоден для употребления в течение всей зимы.

КОКТЕЙЛЬ ИЗ БЕРЁЗОВОГО СОКА

На 3 стакана березового сока потребуется 6 столовых ложек сиропа из ягод, 150г мороженого. Ингредиенты смешать и взбить в миксере. Перед употреблением добавить еще такое же количество мороженого.

КРЮШОН НА БЕРЁЗОВОМ СОКЕ

Понадобится: пол-литра березового сока, такое же количество белого сухого вина, 150г сахара. Все это смешивается и охлаждается 3 часа. Перед употреблением смешивается с минеральной водой.

БЕРЕЗОВИЕ

Сок помещается в емкость и убирается на 3 дня в темное место для закисания. Затем в него добавляют ржаные сухари либо зерна ячменя, хорошо прогретые в духовке. Расход сухарей на 10л сока – 60г сухарей. После этого он настаивается еще сутки и процеживается.

БЕРЕЗОВАЯ ВОДИЦА

Из березы выпустить сок, разлить тотчас же по бутылкам. В каждую бутылку положить сахар-песок, лимонную цедру, изюм. Бутылки тщательно закупорить, прикрепив пробки к горлышку бутылки проволокой, и поместить в холодное место на 2-3 месяца. Готовый напиток должен хорошо пениться. Перед употреблением класть сахар по вкусу. На 0,5 л березового сока - цедра с 1/4 лимона, 2 ч. ложки сахара-песка, 4 изюмины.

КОКТЕЙЛЬ ИЗ БЕРЁЗОВОГО СОКА

На 3 стакана березового сока потребуется 6 столовых ложек сиропа из ягод, 150г мороженого. Ингредиенты смешать и взбить в миксере. Перед употреблением добавить еще такое же количество мороженого.

С АЛКОГОЛЕМ БЕРЁЗОВЫЙ СОК

Сок залить в бочонок, туда же залить портвейн, водку, добавить сахар и изюм. Содержимое бочонка тщательно помешать, чтобы сахар растворился. Бочонок закупорить втулкой как можно плотнее и поставить в холодное место, желательно на лед, на 2,5 месяца. По прошествии этого срока разлить по бутылкам, тщательно закупорить, закрепив пробки за горлышко с помощью проволоки, положить в погреб или другое прохладное место на бок. На 5 л березового сока - 750 г портвейна, 500 г водки, 1,2 кг сахара-песка, 600 г изюма.

В бочонок залить березовый сок, портвейн, добавить сахар, покрошенную мякоть лимонов с кожицей, но без семян. Бочонок поставить в холодное место (желательно на лед) на 2 месяца. По истечении этого срока сок разлить по бутылкам, тщательно закупорить, прикрепив пробки к горлышку проволокой, и положить в погреб или другое прохладное место боком на песок. Приготовленный таким способом березовик будет готов к употреблению через 3 недели после разлития. На 5 л березового сока - 1,6 кг сахара, 2 лимона, 1 л портвейна.

В таз залить березовый сок, положить сахар, размешать до его растворения и варить до тех пор, пока не укипит третья часть сока. Во время кипения снимать пену. Затем таз снять с огня, процедить его содержимое через чистую ткань прямо в бочонок и, когда сок остынет до температуры 40 °С, влить туда же густой раствор дрожжей, водку, положить лимоны, нарезав их кружочками и вынув косточки. Бочонок не должен быть полным. Бочонок оставить в теплом помещении для забраживания на 10-12 часов, затем вынести в холодное помещение или на лед, где и оставить на 7 недель. По прошествии этого времени сок снова процедить, разлить в бутылки из-под шампанского, тщательно закупорить, прикрепив пробки к горлышку бутылки с помощью проволоки, и хранить в прохладном месте. На 5 л березового сока - 1,6 кг сахара, 2 ст. ложки дрожжей, 1 л водки, 2 лимона.

УКСУС ИЗ БЕРЕЗОВОГО СОКА

В бочонок залить березовый сок, добавить водку, мед. Все это поставить в теплое место, не закупоривая бочонок. Уксус будет готов через 2 месяца. На 2 л березового сока - 100 г водки, 40 г меда.

ЗАКАЗЫ ПРИНИМАЮТСЯ СЕЙЧАС !!! +7(926)335-01-99      и SOK@ZDRAVOETELO.RU Здравое тело