User:Rotoor/Kuchnia/Jarosław Uscinski/Zupa twarogowana drobiu i czosnku

Zupa twarogowana drobiu i czosnku
[na www]


 * 1 litr bulionu drobiowo – warzywnego
 * 250 g twarogu wiejskiego
 * 80 g sera typu gruyere
 * 200 g podudzi kurczaka bez kości
 * 2 główki czosnku
 * 100g cebuli
 * 30 g oliwy z oliwek
 * 200 g ziemniaków
 * kilka gałązek - świeży tymianek
 * kilka gałązek natki pietruszki
 * ½ sztuki - porwane kawałki bułki paryskiej
 * 50g masła
 * papryka słodka w proszku – do smaku bułki
 * sól i pieprz czarny – do smaku

Kroimy oczyszczone kawałki podudzi bez skóry i kostek w nieduże porcje. Marynujemy tymiankiem, solą i pieprzem. Obsmażamy na oliwie. W garnku na niewielkiej ilości oliwy podduszamy rozdrobniony czosnek z ziemniakami i cebulą. Po około 10 minutach wlewamy ciepły bulion drobiowy. Gotujemy ok. 30 minut do zmięknięcia ziemniaków. Rozdrabniamy mikserem na jednolitą masę. Doprawiamy solą, pieprzem i świeżym tymiankiem. Ser twarogowy rozdrabniamy i dodajemy do już nie gotującej się zupy ale mocno gorącej. Podobnie czynimy z serem żółtym. Rozpuszczamy masło, dodajemy natkę i łączymy możliwie równomiernie z porwanymi nie regularnie kawałkami bułki. Taka mieszanka trafia do piekarnika w temperaturze 200’ c na kilka minut. Pilnujemy żeby były złote. Tuż po wyjęciu z piekarnika przesypujemy papryką i pozostałą natką pietruszki. Zupę po nalaniu w bulionówki okładamy grzankami.